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碗糕

发布者:[周普南]  时间:2013-04-09 12:04  浏览次数:[1180]    来源:北京小吃网

    碗糕是以小碗为模具,装原料蒸制而成、颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软,营养丰富,易于消化吸收。

    原料 面粉500克,白糖300克,鸡蛋250克,泡打粉20克,青红丝5克,瓜仁15克,葡萄干25克.

    制法

    1、将面粉过罗筛细待用、葡萄干用清水洗净。

    2、将鸡蛋250克磕入盛器内,加水350克搅均匀,再加白糖、泡打粉及筛过的面粉,用手徐徐搅拌至无疙瘩为止,即成碗糕糊。

    3、小碗里面抹上净油,倒入半碗糕糊,上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干、 4、蒸锅上火,加水烧开,将碗上屉,旺火蒸15分钟便熟,出锅将糕从碗中倒出即可.

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