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肠粉

发布者:[周普南]  时间:2013-05-06 11:47  浏览次数:[722]    来源:饭菜网

    肠粉最早流行于20世纪初。初时是一些肩挑小摊贩经营,沿街叫卖,用米粉蒸熟后以咸或甜酱佐食。虽然用料简单,但其爽软可口,且经济实惠,很受当地人的欢迎。后来进入小店铺制售,效果很好。随后被有识的酒家老板引入茶楼,并配以各种肉馅,成为现在的肉制肠粉。之后,各大酒楼争相制售,不同的肠粉也由此出现。

    推荐菜谱:酸辣粉的做法肠粉的特色:

    馅可根据自己的口味调制,荤素、咸甜皆可。

    肠粉的制作材料:

    大米500克,花生油、酱油、熟油及各种馅料。

    肠粉的做法:

    1.大米加清水浸泡至软,磨成粉浆,再加清水调稀。

    2.粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布,取一勺粉浆倒在湿布上摊平,厚约O.3厘米。

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