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五彩雪花扇贝

发布者:[周普南]  时间:2013-07-18 15:08  浏览次数:[738]    来源:饭菜网

    五彩雪花扇贝的做法,五彩雪花扇贝怎么做,五彩雪花扇贝的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。五彩雪花扇贝是很有特色的辽宁特色小吃,五彩雪花扇贝以扇贝为主要材料,烹饪的做法蒸菜为主,口味属于咸鲜。

    主料:新鲜活扇贝和蛋清。配料:青豆、葱、料酒、酱油和味精。

    制作方法:

    1.由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝。

    2.周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰特色:五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。

    健康小贴士无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

    在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

    在欧洲的食谱中,扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。

    在东方的食谱中,日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

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